超职教育

超职教育 成就超值人生

客服热线

400-6777-098

投诉热线

400-6777-098

煲汤只喝汤不吃肉,这是不是很浪费?

发布时间:2021-03-24 阅读量:769

在某乎上有一个热度非常高的问题,提问人表示自己身边有人煲汤只喝汤,但是煲汤的材料都是倒掉的,这是不是一个很浪费的行为?

 

由于最近大环境提倡不浪费食物,所以这个问题再次有了热度,不少人回头过来想想自己以前煲汤只喝汤不吃肉的做法,琢磨着好像的确有一点浪费的感觉。


而在这个问题下,有一位营养师提出了她的建议,那就是大家多吃材料少喝汤,就所有的营养物质都是材料里多,而汤里溶解的营养非常少,还很容易盐分超标、脂肪超标、嘌呤超标。


人能从煲汤里摄取什么营养?

 

人体每天都要从各种食材中摄取营养成分,其中有蛋白质、脂肪、碳水、维生素和矿物质。而煲汤能够提供的营养物质大部分是蛋白质和脂肪。

 

如果你想要摄取脂肪,那你尽可以喝煲汤,不排除有些人就是体重不足,为了身体素质就想增胖。但是大部分女生都希望自己的身材苗条,或是希望自己不要吃下那么多脂肪,影响到身体健康。


如果你想要摄取蛋白质,那肯定是熬汤的材料含有更多营养成分。如果你想摄取什么钙铁锌硒等元素,大部分矿物质都是不溶于水的,总体来说,食材含有的矿物质营养还是比汤多。


为什么不建议多喝煲汤?

 

1、盐多

 

根据营养学的研究,一个成年人每天吃掉的盐最好不要超过6g,不过因为现在的人口味变重了,平时吃的重油重盐,随便吃两口菜,喝两口汤,摄入的盐分早就远远超过6g。

 

谁家炖汤不放盐?要是用来炖汤的食材有干贝、鱼干、鱿鱼干等干制品,那盐量更难掌握了,这些干制品本来就有很高的含盐量,经过炖煮不知道析出了多少盐分呢。


2、脂肪多

炖汤中的脂肪含量,远比你想象的多。很多人觉得一些炖汤很清澈,例如莲藕排骨汤、冬瓜排骨汤、白萝卜炖排骨等,你看不到油,喝不出油腻的感觉,不代表汤里没有脂肪,因为脂肪呈乳化反应。那些乳白色的汤,就含有大量脂肪。


3、嘌呤多

 

现在不仅是中年人害怕嘌呤,就连年轻人也开始对嘌呤瑟瑟发抖,甚至一些还没走出校门的大学生,跑去医院一做检查,自己得了痛风,罪魁祸首就是嘌呤。

 

很多人以为痛风就是海鲜配酒,但嘌呤大多存在于肉类、肝脏和海鲜中,也就是说不只是吃海鲜会痛风,吃多了肉类和内脏,一样有痛风的风险。


嘌呤是一种能溶于水的物质,经过长时间的炖煮,嘌呤被煮到汤里,大家大口大口喝汤的时候,就把嘌呤喝进肚子里。炖汤越久,嘌呤溶出越多,明面上看不见,所以让人没有戒心。所以大家做猪肝、鱿鱼等等海鲜的时候,最好过一遍水,既能去腥,又能去掉一部分嘌呤。

 

有人会说,既然你上面讲到大部分营养都在食材里,是不是嘌呤也是大部分残留于肉类和海鲜中,汤里的嘌呤比较少呢?事实并非如此,有人做过实验,鸡肉煮10分钟左右,汤里含有的嘌呤就比鸡肉剩余的嘌呤更多了。


煲汤可以喝但不要多喝

 

诚然,煲汤非常好喝,大冬天来一碗羊肉汤,暖心又暖胃。夏天喝一口冬瓜汤,清爽又解腻。即便是营养师,也不是叫大家放弃喝汤,只是劝大家少喝煲汤,该吃掉的食材还是要吃掉,不要造成浪费。


也不要抱着喝汤补身体,或是喝汤补钙能长高的想法来喝煲汤。我们喝汤只有一个意义,那就是好喝,因为好喝所以喝煲汤。这种心情大概就和吃汉堡薯条一样,明知道是垃圾食品,明知道不健康,但是就是好吃,愿意吃

超职课堂 流心蛋
课程直播 查看更多
热点
考试指南
考试报名

超职教育APP下载

成就超值人生

官方公众号

联系客服

投诉直通车 app下载 公众号
电商入口